Блины на сухих дрожжах

Блины на сухих дрожжах выглядят очень аппетитно. Они получаются такими нежными и ажурными, что просто тают во рту. Их можно подавать с начинкой и без нее, все зависит от личных предпочтений. Особенно хороши блинчики на сухих дрожжах со сладким творогом с изюмом или сметаной. Хотя такие блинчики требует немного большего времени для замеса теста, чем обычные блины, но это стоит того, ведь результат приятно удивит всех членов семьи, а также гостей, ваши труды непременно оценят.

Ингредиенты для блинов на сухих дрожжах:

• вода – два ст.;
• растительное масло – три ст. л.;
• мука – три ст.;
• соль – одна ч. л.;
• дрожжи сухие – 11 г;
• молоко – пол литра;
• сахар – две ст. л.;
• яйца – два шт.

Готовим блины на сухих дрожжах так:

Молоко необходимо немного подогреть и высыпать в него дрожжи сухие. Подождите пока они активизируются, образуя белую пену. Затем туда же высыпьте сахар и соль, а также вбитые венчиком яйца. Перемешайте компоненты, чтобы они растворились в молоке. Потом муку просейте, обогащая ее кислородом, ведь от этого дрожжевое тесто лучше подойдет и блинчики получатся удачными и добавьте к ранее перемешанным компонентам. По густоте тесто будет как на оладьи. Накройте тесто полотенчиком и поставьте в тихое место для подъема, где нет сквозняков. Когда оно увеличится в размере и будет все в пузырьках, закипятите воду. Влейте кипяток в тесто, быстро его перемешивая. И в конце влейте растительное масло и снова вымесите тесто до однородной консистенции.

---

Блинную или с антипригарным покрытием сковороду накалите и тонким слоем вливайте тесто. Блин сразу же получается ажурным, как вязаное кружево. Переворачивайте блинчик на другую сторону широкой лопаточкой, ведь они тонкие и мягкие и могут образовать складки. Блины должны получиться румяными с обеих сторон и с хрустящим ободком.

---

Выкладывайте приготовленные блинчики на широкую тарелку и подавайте горяченькими со сметанкой, причем блинчики можно смазать маслом сливочным, от этого они станут еще нежнее.

---