Мочанка с блинами: рецепт приготовления с фото

Мочанка с блинами рецепт имеет довольно оригинальный, и он известен не всем. Это традиционное белорусское блюдо, которое считается крестьянским. Мясные продукты подаются в соусе, куда макаются блины, от этого и название – мочанка. Блюдо простое в приготовлении и очень сытное, так что порадуйте им своих гостей и домочадцев.

Ингредиенты для мочанки с блинами.

Для мочанки потребуется:

250 г домашней колбаски из свинины;
шесть ребер на пластине;
35 г сушеных грибов;
две луковицы;
три ст. л. муки;
соль;
перец черный молотый;
один лавровый лист;
растительное масло.

Тесто на блины готовится из таких продуктов:

2,5 ст. муки;
одна чайная ложка соли;
немного сахара;
два стакана сыворотки;
два яйца;
одна ч. л. соды.

Процесс приготовления мочанки с блинами:

mochanka-s-blinami1 Грибы предварительно замочите на несколько часов, можно на ночь. Промойте и порежьте соломкой.

mochanka-s-blinami2 Реберную пластину хорошо помойте и разрежьте на отдельные ребрышки. В кастрюлю положите ребрышки и целую домашнюю колбаску, резать ее не надо, чтобы не потеряла соки. Залейте их водой и закипятите. После этого воду слейте и промойте мясные продукты от пены. Снова кладите ребра и колбаску в кастрюльку, залейте водой, добавьте грибы и варите 45 минут. Посолите. Потом порезанный небольшими кусочками лук репчатый обжарьте на сковороде с растительным маслом. Достаньте с бульона ребрышки и колбаску, и порежьте ее на кусочки. Отправьте мясные компоненты к луку. Обжарьте их с двух сторон.

mochanka-s-blinami3 На другой сухой сковороде обжарьте муку до румяности. Отправляем ее в бульон и перемешиваем, чтобы не было комочков. Лук, ребрышки, лавровый лист и колбаску также добавьте к бульону, поперчите и закипятите. Дайте настоятся полчаса.

mochanka-s-blinami4 В это время приготовьте блины. Смешайте муку, соль и соду. Медленно вводите теплую сыворотку, постоянно перемешивая тесто, чтобы не было грудочек. Вбейте яйца. Размешайте. Тесто получится густым.